Rau má từ xưa đến nay luôn là một loại rau rất quen thuộc với mọi gia đình, chúng ta thường dùng để chế biến các món ăn, hoặc làm những ly sinh tố rau má cực mát lạnh để giải khát. Công dụng của rau má rất tốt có thể thanh nhiệt giải độc, ngăn chặn lão hóa da, giảm độc gan, lợi tiểu,… Mỗi ngày hy vọng sẽ chia sẻ đến bạn thật nhiều kiến thức bổ ích, và hôm nay sẽ giới thiệu đến bạn các món ăn, thức uống từ rau má ngon nhất.
Canh rau má nấm
Nguyên liệu
- Rau má 300 gr
- Hành lá 3 nhánh
- Nấm rơm 150 gr
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Hạt nêm chay 1 muỗng cà phê
- Gia vị thông dụng 1 ít
Cách làm
Sơ chế nấm
- Rửa sạch 150gr nấm rơm rồi ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi vớt ra, rửa qua với nước sạch 1 lần.
Sơ chế các nguyên liệu khác
- Rửa sạch 300gr rau má rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra, rửa lại với nước sạch
- Rửa sạch 3 nhánh hành lá, rồi cắt nhỏ.
Nấu canh
- Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun sôi, cho phần gốc hành đã cắt nhỏ vào phi thơm.
- Cho nấm rơm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh muối vào xào cho nấm ngấm gia vị rồi cho 2.5 lít nước vào rồi tiếp tục nấu với lửa vừa.
- Khi nước sôi thì cho vào 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm chay rồi khuấy chậm.
- Vặn lửa nhỏ xuống, cho 300gr rau má vào, nấu trong 5 phút nữa rồi tắt bếp, cho hành lá đã cắt nhỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu vào.
Sinh tố rau má đậu xanh
Sinh tố rau má đậu xanh, loại thức uống dân dã thơm ngon, và hơn hết rau má và đậu xanh lại là 2 thực phẩm giúp giải nhiệt, làm mát gan khá tốt trong những ngày hè nóng bức. Tuy cách làm có trải qua nhiều công đoạn thế nhưng thành phẩm lại khiến bạn không thể chối từ.
Nguyên liệu: Cho 4 người
- Rau má 500 gr
- Đậu xanh cà vỏ 150 gr
- Sữa đặc 200 ml
- Dụng cụ thực hiện: Máy xay sinh tố, nồi hấp
Cách làm:
- Nấu chín đậu xanh: Đậu xanh sau khi ngâm khoảng 4 – 5 tiếng cho vào nồi hấp hấp chín trong 30 phút.
- Xay và lọc lấy nước rau má: Rau má mua về ngắt bỏ bớt phần thân rau má và nhặt những cọng rau bị vàng, rửa sạch rồi để ráo. Cho 500 gram rau má vào trong máy xay sinh tố thêm 1 lít nước lọc và xay nhuyễn hỗn hợp. Cho rau má đã xay qua rây hoặc ra túi vắt và lọc bỏ phần bã.
- Xay hỗn hợp với nhau: Cho vào máy xay đậu xanh đã hấp chín, 200 ml sữa đặc và phần nước rau má đã được lọc ấn nút và xay cho đến khi các nguyên liệu hòa trộn đều với nhau.
- Thành phẩm: Đậu xanh rau má mang đến cho bạn một cảm giác thanh mát vào những ngày hè. Vị béo bùi của đậu kết hợp với rau má tươi mát một sự kết hợp tuyệt vời ngon không cưỡng nỗi. Đậu xanh rau má nên được sử dụng ngay khi xay xong, nếu không dùng hết thì có thể bảo quản trong tủ lạnh và dùng trong ngày.
Sinh tố rau má hạt sen
Sinh tố rau má hạt sen có tác dụng thanh nhiệt, giúp ngủ ngon, đặc biệt tốt trong những ngày hè nóng nắng, nhiệt độ lên cao.
Nguyên liệu:
- 300 gr rau má
- 100 gr hạt sen
- 300 ml nước lọc(hoặc nước đun sôi để nguội, nước nấu từ hạt sen)
- 80-100 gr đường
- Đá lạnh
- Trái quất (trái tắc) hoặc chanh, quýt
Cách làm:
- Bước 1: Hạt sen rửa sạch sẽ rồi nấu chín
- Bước 2: Rau má mua(nên chọn loại rau tươi, xanh đậm, lá không quá to, quá già)về nhặt bỏ rau già úa, cỏ… rửa sạch sẽ ngâm nước muối loãng mười lăm phút sau đó rửa lại, cho ra rổ để ráo. Nên cắt nhỏ rau má hơn một chút, rồi cho vào máy xay sinh tố cùng nước lọc(hoặc nước nấu hạt sen đã nguội) xay nhuyễn. Sau đó cho ra cái rây hoặc túi vải vắt lấy nước bỏ xác rau má.
- Bước 3: Hạt sen và nước rau má, đường cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn mịn hạt sen là được! Tuỳ khẩu vị ngọt hoặc cách dùng có đá lạnh hay không, bạn có thể gia giảm lượng đường nhé!
- Bước 4: Sau đó cho đá lạnh vào ly rồi cho nước rau má hạt sen, vắt thêm nước tắc hoặc quýt đều ngon.
- Ngoài cách pha bới rau má tươi các bạn cũng có thẻ sử dụng bột rau má thay cho rau má để tiện lợi hơn nhé.
Canh rau má tôm tươi
Canh rau má với tôm tươi là một loại món ăn khá là thông dụng. Chỉ đơn giản là rau má, khi kết hợp với các nguyên liệu khác thành món canh vừa ngon miệng vừa giải nhiệt rất tốt.
Nguyên liệu: Cho 3 người
- Rau má 200 gr
- Hành tím 2 củ
- Nước luộc gà 600 ml
- Tôm sú 250 gr
- Hành lá 1 nhánh
- Đường/ muối 1 ít
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách làm:
- Sơ chế tôm: Làm sạch tôm với nước, dùng tay tách phần đầu và thân tôm ra làm hai. Sau đó, dùng một chiếc dao có bề mặt nhỏ và sắc bén luồng vào phần lưng tôm, cắt một đường dọc kéo đến đuôi rồi dùng tay tách phần vỏ tôm sang hai bên. Cuối cùng, xẻ thân tôm ra làm hai phần theo chiều dọc và dùng dao kéo phần chỉ đen trên thân tôm ra rồi rửa sạch lại với nước.
- Sơ chế các nguyên liệu khác: Rửa sạch 200gr rau má và băm nhỏ 2 củ hành tím.
- Xào tôm: Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi đun sôi, cho hành tím đã băm vào phi thơm rồi cho tôm vào xào trong 5 phút khi thịt tôm đã chuyển sang màu đỏ.
- Nấu canh: Cho 600ml nước luộc gà vào nồi cùng với 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi thì cho rau má vào và nấu với lửa vừa trong 5 phút nữa rồi tắt bếp. Cho thêm 1 nhánh hành lá đã cắt nhỏ vào là hoàn tất.
- Thành phẩm: Món canh rau má tôm tươi đậm đà, thơm ngon cùng tôm tươi hấp dẫn và sự thanh mát của rau má. Đây là món ăn sẽ khiến mọi người trong gia đình vô cùng yêu thích đấy nhé!
Sinh tố rau má cốt dừa
Rau má còn được gọi là tích tuyết thảo hay liên tiền thảo, một vị thuốc trong đông y. Rau má chứa nhiều khoáng chất, chất chống oxy hóa, dưỡng âm, cải thiện trí nhớ, cải thiện vi tuần hoàn và các bệnh về da. Chính vì những công dụng tuyệt vời của mình mà rau má trở nên phổ biến. Tuy nhiên, với nhiều người rau má lại có mùi ngai ngái của thảo cỏ, thế nên công thức hôm nay sẽ kết hợp rau má nước cốt dừa cho vị thơm ngon, dễ uống hơn. Sinh tố rau má cốt dừa là công thức cực kỳ dễ làm mà đem lại một món thức uống thơm ngon.
Nguyên liệu:
- Rau má 200gr
- Muối
- Nước cốt dừa 50ml
- Sữa đặc 2 muỗng cafe
- Đường
- Nước
Cách làm:
- Rau má phải ngắt bớt rễ sau đó rửa sạch, làm lần lượt các trình tự là ngâm muối, rửa sạch, vớt ra để ráo, cắt khúc ngắn cho dễ xay.
- Cho rau má, nước cốt dừa, sữa đặc, đường, nước và chút muối vào máy xay sinh tố, xay khoảng 2 phút thấy được rồi thì tắt máy, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt rau má cốt dừa.
Hãy Là Người Trả Lời Câu Hỏi Đầu Tiên